História kávy - 17.storočie
Až v roku 1618 sa istému holandskému obchodníkovi podarilo niekoľko vzácnych kávových krov z krajiny prepašovať. Zakrátko nato sa botanikom vo vtedajšej holandskej kolónii Jáve (dnešná Indonézia) podarilo vypestovať z prvých sadeničiek ozajstné kávovníky. Na prevzdušnenej lávovej pôde a vo vlhkom podnebí ostrova sa kávovníkom darilo a vznikla tak prvá zámorská kávová plantáž na svete.
Ešte v tom istom 17. storočí sa prvá zrnková káva dostala vďaka obchodnej spoločnosti East Indies do Európy a tiež ostatné koloniálne mocnosti začali vo svojich zámorských kolóniách experimentovať s pestovaním kávy: Briti na Jamajke a v Afrike, Portugalci v Brazílii, Francúzi na Antilách a vo Francúzskej Guayane. Približne v rovnakom čase dorazila káva aj do Nemecka. Už v roku 1673 bola v slobodnom hanzovom meste Brémach otvorená prvá kaviareň na nemeckom území. O dva roky neskôr otvorila svoje brány druhá nemecká kaviareň v Hamburgu a z týchto oboch centier námorného obchodu sa nový nápoj rýchle rozšíril do celého Nemecka.
Ak je reč o kaviarňach, napadne však človeku ako prvá Viedeň. Rozšírenie kaviarenskej kultúry v rakúskej metropole v dnes známom meradle má však dramatické historické pozadie: v roku 1683 bola Viedeň obliehaná Turkami a zachránená nakoniec len vďaka jednému zo svojich občanov prezlečenému za Turka. Statočný muž prekĺzol v prestrojení tureckým obliehaním a privolal pomoc Lotrinských, s podporou ktorých sa Viedenčanom nakoniec podarilo zahnať Turkov na útek. V panike zostalo na mieste okolo 500 vriec zelených kávových bôbov. Tak sa dostala káva do Viedne.
Horká turecká káva moka však spočiatku Viedenčanom príliš nechutila. Nápadití majitelia kaviarní však nový nápoj vzápätí vylepšili šľahačkou a medom a pomenovali novinku „Wiener Melange“, teda „viedenská káva“. Keď potom Viedenčania k svojej káve začali podávať aj drobné cukrárske výrobky, mali kaviarne definitívne vyhrané. Podľa rozprávania nezostala pred zvodmi sladkostí ku káve ušetrená ani cisárovná Alžbeta nazývaná Sissi – a nielen ona… Viedenská kultúra pitia kávy a kaviarní je dodnes vo svetovom meradle jedinečná.